Sapore di Sale

Descrizione

Al termine della lunga e faticosa stagione della raccolta dell'oro bianco, che si concludeva ogni anno a settembre, i salinari caricavano il sale sulle burchielle, le tradizionali imbarcazioni a fondo piatto. Solcavano le acque del mio Porto Canale, trasportandolo fino ai Magazzini, dove veniva sottoposto a controllo e stoccaggio. Oggi, questa usanza continua a vivere, come un simbolo del legame profondo e indissolubile che mi unisce agli oltre 800 ettari di saline.

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